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Wie funktioniert nachhaltige Ernährung?


Die Planetary Health Kommission hat im Jahr 2015 Lösungsstrategien erarbeitet, die fast alle auch eine Verbindung zum Ernährungssystem haben. Durch eine klimafreundliche Lebensmittelauswahl lassen sich bis zu 50 Prozent der Emissionen einsparen. Auch die Verringerung von Lebensmitttelverschwendung ist zentral sowie die effiziente Nutzung von Wasser.

Eine Lösungsstrategie ist die Planetary Health Diet, ein flexibler Ernährungsplan:

Planetary Health Diet (Bundeszentrum für Ernährung)

Der gesunde Teller, The Nutrition Source, Harvard T.H. Chan 

Die Planetary Health Diet - Speiseplan der Zukunft (Verbraucherzentrale Bayern)

Mindestens genauso wichtig ist das Wissen über die Zusammenhänge unseres Lebensstils und dessen Auswirkungen auf die Umwelt. Das Wissen erst ermöglicht koordinierte politische Rahmenbedingungen von der internationalen Ebene bis hin zur Kommune, die dafür sorgen, dass die Umweltschäden verringert werden: 

Planetary Health - ein Konzept für Umwelt- und Gesundheitsschutz (Umweltbundesamt)

Die Planetary Health Kommission - Lösungsstrategien

 

Der gesunde Teller wurde von Wissenschaftlern der Harvard T.H. Chan School of Public Health und Editoren der Harvard Health Publications entwickelt. Die Hinweise dienen als Orientierung, um gesunde und ausgewogene Mahlzeiten, entweder auf dem Teller oder für die Brotdose zusammenzustellen.